Sudah sepantasnya perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang industri pangan menjaga kebersihan dan menjamin tidak adanya kontaminasi terhadap produk-produk yang dihasilkannya. Jika kebersihan tidak dijaga dan terjadi kontaminasi, produk yang dihasilkan bisa merugikan konsumen, misalnya terjadinya keracunan makanan. Kontaminasi bisa disebabkan oleh banyak faktor, seperti adanya hama yang mengkontaminasi bahan pangan di tempat penyimpanan atau hama […]
Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Industri Makanan dan Minuman
Industri yang bergerak di bidang produksi makanan maupun minuman harus mampu memproduksi produk yang aman dikonsumsi oleh masyarakat luas. Standar nasional maupun internasional tentang pangan bahkan mewajibkan para pelaku di bidang industri pangan untuk memenuhinya. Contoh standar yang harus dipenuhi misalnya standar di HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dan HARPC (Hazard Analysis and […]
