Perusahaan-perusahaan yang berkerja di industri pangan memiliki berbagai tantangan dalam menjaga kualitas produk yang mereka produksi. Kualitas produk pangan yang dimaksud bukan hanya kualitas produk jadi, tetapi juga termasuk kualitas bahan baku pangan untuk memproduksinya. Nah, salah satu faktor yang harus diperhatikan karena sangat mempengaruhi kualitas pangan adalah suhu. Pada suhu tertentu makanan akan cepat […]
Pangan menjadi kebutuhan dasar bagi manusia. Hal ini membuat perusahaan-perusahaan yang bergerak di industri pangan mendapat banyak perhatian. Perusahaan-perusahaan ini dituntut untuk mampu memproduksi pangan yang layak, bergizi, dan tentunya aman untuk dikonsumsi. Banyak cara yang dilakukan untuk menjamin keamanan produk pangan yang dihasilkan. Salah satunya dengan memberlakukannya standar sistem manajemen keamanan pangan. Standar ini […]
Tubuh manusia memerlukan makanan yang sehat dan bergizi agar otak dan tubuh memperoleh nutrisi yang cukup untuk membentuk energi. Tidak dapat dipungkiri lagi bahwa pangan merupakan sumber energi yang penting bagi manusia. Upaya-upaya untuk menjaga keamanan pangan terus dilakukan oleh banyak pihak termasuk industri-industri yang bergerak di bidang pengolahan pangan. Hal ini tentunya untuk menjamin […]
Istilah HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dan HARPC (Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls) tentunya sudah terdengar familiar di industri pangan. Kedua istilah ini memang sangat mirip dan sering kali dibahas dalam siklus pengelolaan makanan. Sebenarnya, apa perbedaan dari HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dan HARPC (Hazard Analysis and Risk-based Preventive […]
Industri makanan kini berkembang dengan sangat pesat. Produk makanan yang diproduksi oleh industri-industri makanan ini tentunya harus aman dikonsumsi oleh konsumen. Tak hanya itu, produk makanan yang diproduksi sebaiknya merupakan makanan yang sehat dan mengandung gizi yang cukup untuk tubuh manusia. Hal ini karena tubuh manusia memerlukan makanan yang sehat dan bergizi agar otak dan […]
Dewasa ini, perkembangan industri pangan terus meningkat setiap tahunnya. Pada tahun 2020, menurut Data Industri mengatakan bahwa industri makanan dan minuman mengalami pertumbuhan 1,58% dibanding industri lainnya. Perkembangan industri pangan tak lepas dengan ditemui masalah berkaitan dengan penyakit yang datang dari makanan yang dikonsumsi. Beberapa penyakit yang dapat ditularkan melalui produk pangan dapat mengakibatkan krracunan, […]
