Memproduksi makanan, minuman, atau produk pangan lainnya membutuhkan proses yang sangat panjang. Proses tersebut dimulai dari pemilihan bahan baku, proses pengolahan, hingga proses pendistribusian. Bahan baku yang digunakan tentu saja tidak dipilih secara asal-asalan. Berbagai macam research atau penelitian dilakukan untuk menentukan bahan baku terbaik. Sebelum diproduksi dalam jumlah yang banyak, dilakukan pula research untuk […]
Pengertian, Tugas, Skill dari Quality Control
Produk-produk yang dihasilkan setiap perusahaan harus memiliki kualitas yang baik, aman, dan layak untuk dijual atau dipasarkan. Hal ini tentunya untuk menjamin keamanan dan kepuasan seluruh konsumen yang membelinya. Jika perusahaan memasarkan produk yang tidak berkualitas atau cacat, maka perusahaan akan kehilangan nama baik dan merugikan konsumen. Produk-produk yang diproduksi setiap perusahaan memang memiliki peluang […]
Persyaratan Penting dalam Laboratorium ISO/IEC 17025:2017
Penelitian dan pengembangan ilmu pengetahuan semakin meningkat seiring dengan semakin majunya teknologi yang ada. Salah satu tujuan dari penelitian tersebut adalah mencari solusi atas permasalahan yang ada sekarang. Semua penelitian tersebut dilakukan oleh para ahli di laboratorium demi kepentingan manusia, makhluk hidup lainnya, dan lingkungan sekitar. Laboratorium merupakan suatu tempat untuk melakukan berbagai kegiatan penelitian, […]
Mengenal Cold Chain System (CCS) dalam Industri Pangan
Perusahaan-perusahaan yang bekerja di industri pangan memiliki berbagai tantangan dalam menjaga kualitas produk yang mereka produksi. Kualitas produk pangan yang dimaksud bukan hanya kualitas produk jadi, tetapi juga termasuk kualitas bahan baku pangan untuk memproduksinya. Nah, salah satu faktor yang harus diperhatikan karena sangat mempengaruhi kualitas pangan adalah suhu. Pada suhu tertentu makanan akan cepat […]
Meningkatkan Kualitas SDM Dengan In House Training
Semakin kuat dan semakin hebat kualitas sumber daya manusia (SDM) yang dimiliki oleh suatu perusahaan, tentunya akan meningkatkan produktivitas perusahaan tersebut terlepas dari berbagai faktor lainnya. Seringkali kita terjebak dalam aktivitas yang membuat kita sibuk, tetapi kesibukan itu tidak meningkatkan produktivitas. Kesibukan dan produktivitas adalah dua hal yang serupa tetapi sebenarnya jauh dan sama sekali […]
11 Kriteria Sistem Jaminan Halal
Setiap perusahaan yang bergerak di bidang pangan harus memiliki sertifikat halal. Sertifikat ini digunakan sebagai sebuah jaminan bahwa produk yang dihasilkannya bersifat halal. Peraturan ini berlaku sejak dikeluarkannya Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal. Standar yang diterapkan untuk menjamin kehalalan produk adalah Halal Assurance System (HAS) 23000. Di dalamnya terdapat 11 kriteria […]
Pengendalian Hama pada GMP
Sudah sepantasnya perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang industri pangan menjaga kebersihan dan menjamin tidak adanya kontaminasi terhadap produk-produk yang dihasilkannya. Jika kebersihan tidak dijaga dan terjadi kontaminasi, produk yang dihasilkan bisa merugikan konsumen, misalnya terjadinya keracunan makanan. Kontaminasi bisa disebabkan oleh banyak faktor, seperti adanya hama yang mengontaminasi bahan pangan di tempat penyimpanan atau hama […]
Perbedaan Limbah Food Loss dan Food Waste
Seluruh industri yang ada di dunia pastinya menghasilkan limbah sisa proses produksi. Banyaknya limbah yang dihasilkan tergantung keseluruhan proses produksi dan cara penanganan limbah. Industri pangan juga merupakan salah satu industri yang menghasilkan limbah. Jika limbah ini tidak ditangani atau dikelola dengan baik, maka akan mengakibatkan banyak dampak buruk bagi makhluk hidup dan lingkungan sekitar. […]
Perhatikan Titik Kritis Kehalalan Produk Ini
Produk yang memiliki label halal akan memberikan rasa aman bagi para konsumen yang mengonsumsinya. Selain penting untuk konsumen, pencantuman label halal juga penting bagi produsen untuk memperoleh kepercayaan dan loyalitas dari konsumen. Selain itu, daya saing produk halal di Indonesia lebih tinggi daripada produk yang tidak mencantumkan label halal. Setiap produk memiliki titik kritis kehalalannya […]
Mengenal CCP dan OPRP dalam HACCP
Seiring dengan berjalannya waktu, hampir seluruh negara di dunia ini mengalami perkembangan yang begitu pesat dalam berbagai jenis industri. Hal ini terbukti dengan semakin meningkatnya jumlah perusahaan yang mulai dibangun. Pada mulanya perusahaan-perusahan ini menjalankan manajemen sistem yang berbeda-beda tanpa ada standar yang jelas dan sama. Namun, ternyata timbul beberapa masalah akibat perbedaan standar tersebut. […]
